泗水美食全攻略：火山腳下的味蕾探險

必吃美食Top 10

• Rawon Setan（惡魔黑牛肉湯）— 以黑果熬製的濃郁湯頭
• Rujak Cingur — 混合牛唇、蔬菜與花生醬的傳統沙拉
• Sate Klopo — 裹著椰絲的烤沙嗲，口感獨特
• Lontong Balap — 豆芽、豆腐、扁豆搭配年糕的街頭經典
• Semanggi Surabaya — 紫苜蓿葉配馬鈴薯與花生醬
• Tahu Tek — 炸豆腐雞蛋佐花生辣醬
• Soto Ambengan — 泗水風味雞肉湯，香氣濃郁
• Bebek Goreng（炸鴨）— 酥脆外皮與軟嫩鴨肉
• Nasi Campur Surabaya — 綜合飯菜，一次嘗遍多種小菜
• Kue Lapis — 七彩層糕，泗水著名甜點

推薦餐廳

1. Rawon Setan Pak Gendut

• 地址：Jl. Embong Malang No.78
• 招牌：Rawon Setan（黑牛肉湯）
• 價格：25,000-50,000印尼盾

2. Depot Sate Klopo Ondomohen

• 地址：Jl. Walikota Mustajab No.36
• 招牌：Sate Klopo（椰絲沙嗲）
• 價格：30,000-60,000印尼盾

夜市/美食街推薦

1. Genteng Night Market

• 特色：集結傳統小吃，夜晚熱鬧非凡
• 必試：Lontong Balap、Tahu Tek

2. Kya Kya Street（Jalan Kembang Jepun）

• 特色：華人美食區，夜晚封街成步行區
• 必試：中式燒烤、海鮮料理

當地特色小吃

泗水小吃以「濃郁香辣」著稱，常見參巴醬與花生醬的運用。街邊常見小販推車販售：

• Gado-gado Surabaya 花生醬更濃稠的蔬菜沙拉
• Es Campur 色彩繽紛的刨冰甜品
• Krupuk Udang 蝦餅，常作為餐前零食

飲食文化小知識

• 辣度分級：點餐時可說「pedas sedang」（中辣）或「tidak pedas」（不辣）
• 手抓文化：部分傳統餐廳仍用手抓飯，右手進食為禮貌
• 街邊飲食訣竅：選擇人潮多的攤位，代表食物新鮮週轉快
• 甜點時間：印尼人飯後習慣吃甜點，Es Dawet（椰奶綠粉條冰）是經典選擇

泗水美食融合爪哇、華人與馬來風味，建議大膽嘗試街頭小吃，並搭配當地特色的「Teh Botol」瓶裝茉莉花茶解膩。記得攜帶紙鈔零錢，許多老攤販不收大額鈔票！